Конкурс вин и сыров на Ставрополье
Первый международный Конкурс МикроВиноделия и сыроделия на Кавказских Минеральных Водах («КМВ на КМВ») состоялся 4 ноября 2021 года в День Народного Единства.
Он прошел в селе Прикумском (бывшее немецкое поселение Темпельгоф) на винодельне Батрак. В конкурсе приняли участие гаражные вина, а также винодельческая продукция малых, средних и крупных винодельческих хозяйств России и стран ближнего зарубежья. Специальная комиссия оценивала и качество фермерских сыров Ростовской области, Ставропольского и Краснодарского края.
Винный конкурс проводился вслепую и оценивался по международной 100-балльной системе. Сырный конкурс в Ставрополье был организован впервые по 40-балльной шкале. Третьим этапом состязаний стало составление пар из вин-победителей и лучших сыров.
Председатель жюри конкурсов – президент Независимого винного клуба, член жюри международных конкурсов в Европе и Америке Владимир Цапелик.
В качестве судей винного конкурса были приглашены Павел Кириллов, Наталья Сорокина и Павел Анохин (Москва), Сергей Степанов (Пятигорск), Виктория Селиванова (Минераловодский район), Наталья Некрылова и Роман Гапонов (Ставрополь).
Главный судья сырного конкурса – Зоя Панкратова (Ставрополь). Судьями были Оксана Кириллова (Москва), Валентина Маяускайте (Москва), Ольга Сычева (Ставрополь), Руслан Омаров (Ставрополь)
Высшие награды (Двойное «золото») винного конкурса получили вина микровиноделов из Грузии и России:
- Rkatsiteli qvevri 2019, сухое белое, MUKHIGULI 1770, Грузия – 91 балл;
- Пино Блан 2017, сухое белое, Колесников Михаил, г. Светлоград, Ставропольский край – 90 баллов.
Гран-при сырного конкурса был удостоен Овечий сыр, выдержанный 1,5 года, от Татьяны Колесниковой из г. Светлограда.
Лучшие гастрономические пары «вино-сыр»
- Ди Каспико Мерло 2020 (г. Дербент) и Козий сыр в вине 1,5 года выдержки от Татьяны Колесниковой (г. Светлоград) – 4+;
- Батрак Лапсаль Каберне Кортис 2020 (Прикумское-Темпельгоф) и Козий сыр в вине 1,5 года выдержки от Татьяны Колесниковой (г. Светлоград) – 4+;
- Батрак Мерло 2020 и Батрак Каберне Совиньон 2020 (Прикумское-Темпельгоф) и сыр Монтазио с Аннато, 7 месяцев выдержки от сыроварни Il Casaro (г. Пятигорск) – 5 баллов;
- Батрак Каберне Фран 2020 (Прикумское-Темпельгоф) и сыр Монтазио белый от сыроварни Il Casaro (г. Пятигорск) – 4+.
Результаты работы комиссий, в том числе лучшие пары вино-сыр будут представлены ресторанам Ставрополья и других регионов России.
Организаторы конкурсов: Независимый винный клуб, г. Москва, и агентство эногастрономического туризма «Мир на вкус», г. Ставрополь.
Партнеры и информационные спонсоры:
Правительство Ставропольского края (Министерство сельского хозяйства, Министерство по туризму, Комитет по потребительскому рынку), Рабочая группа по сельскому туризму при РСТ, Роскачество, молочный портал Dairy News, Chef & Sommelier, Asti Group, WineJet, Alcoexpert.ru, газета «Винная карта» и другие.
ИТОГИ КОНКУРСОВ:
ВИНО
ЗОЛОТО:
Мускат квеври сухое белое, Истратова Оксана, село Плотинное, Бахчисарайский район, Крым, Oxana Istratova Wine – 89 баллов
Каберне Фран 2020, сухое красное, Трегуб Геннадий, с. Донская Балка, Ставропольский край – 89 баллов
ТМ Адам Кагор № 32 2018, ООО СП Виноградарь, г. Ставрополь – 88 баллов
Di Caspico Merlot 2020 сухое красное, ООО Дербентская винодельческая компания, г. Дербент – 87 баллов
PERFEKT KLASSIK МЕРЛО 2020 сухое красное, Виталий Батрак, с. Прикумское, Ставропольский край – 87 баллов
PERFEKT KLASSIK КАБЕРНЕ СОВИНЬОН 2020 сухое красное, Виталий Батрак, с. Прикумское, Ставропольский край – 87 баллов
Саперави квеври 2020 сухое красное, Истратова Оксана, село Плотинное, Бахчисарайский район, Крым, Oxana Istratova Wine – 87 баллов
Labsal Каберне Кортис 2019 красное полусладкое, Виталий Батрак, с. Прикумское, Ставропольский край – 87 баллов
Шардоне 100% 2020 сухое белое, Виктор Бондарев, ст. Марьинская, Ставропольский край – 86 баллов
Saperavi qvevri 2019 сухое красное, Dzmebis marani, Грузия – 87 баллов.
СЕРЕБРО:
Di Caspico Rkatsiteli 2020 сухое белое, ООО Дербентская Винодельческая компания , г. Дербент – 86 баллов
Ркацители Квеври 2020 сухое белое, Истратова Оксана, село Плотинное, Бахчисарайский район, Крым, Oxana Istratova Wine – 86 баллов
Bagrationi Finest Brut 2019 брют белое игристое, Bagrationi 1882, Грузия – 86 баллов
PERFEKT KLASSIK Каберне Фран 2020 сухое красное, Виталий Батрак, с. Прикумское, Ставропольский край – 86 баллов
Budeshurisebri Saperavi 2019 сухое красное, Zangaura, Грузия – 86 баллов
Пино Нуар 54%, Каберне Совиньон 46% 2020 сухое розовое, Виктор Бондарев, ст. Марьинская, Ставропольский край – 86 баллов
Каспийская коллекция полусладкое игристое белое, ООО Дербентская Винодельческая компания, г. Дербент – 85 баллов
Каберне Совиньон 2017 сухое красное, Колесников Михаил, г. Светлоград, Ставропольский край – 85 баллов
Марко, бордосский ассамбляж 2019, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло сухое красное, Трегуб Геннадий, с. Донская Балка, Ставропольский край – 85 баллов
Mukuzani 2019 сухое красное, Qimerioni, Грузия – 85 баллов
Donkeyman kvevri 2018 сухое красное, Nasrashvili Cellar, Грузия – 85 баллов
Saperavi Rose 2019 сухое розовое, Zangaura, Грузия – 85 баллов
Akido Tsinandali 2014 сухое белое, Корпорация Грузинское Вино, Грузия – 84 балла
Ркацители 2020 сухое белое, Семейная винодельня Светланы и Александра Романенко, г. Пятигорск, Ставропольский край – 84 балла
Саперави 2020 сухое красное, ООО Опытный, п. Зункарь, Ставропольский край – 84 балла
Каберне Совиньон 2019 сухое красное, Семейная винодельня Светланы и Александра Романенко, г. Пятигорск, Ставропольский край – 84 балла
Мускат Оттонель 2020 сухое белое, Сергей Добан, с. Московское, Ставропольский край – 83 балла
Monte di Cammello NUVOLA BIANKA 2020 сухое белое, Виталий Батрак, с. Прикумское, Ставропольский край – 83 балла
Di Caspico брют игристое белое, Дербентская Винодельческая компания, г. Дербент – 83 балла
Мерло 2020 сухое красное, выдержаное в бочке, Барафонов Александр, г. Ставрополь – 83 балла
Рубин Голодриги 2020 сухое красное, Алферов Роман, г. Ставрополь – 83 балла
Мерло 2019 сухое красное, Семейная винодельня Светланы и Александра Романенко , г. Пятигорск, Ставропольский край – 83 балла
PERFEKT KLASSIK САПЕРАВИ 2020 сухое красное, Виталий Батрак, с. Прикумское, Ставропольский край – 83 балла
Саперави 2019 сухое красное, СП Виноградарь, г. Ставрополь – 83 балла
БРОНЗА:
Saperavi Qvevri 2019 сухое красное, Qimerioni, Грузия – 82 балла
Ckhaveri, Semi-sweet 2019 полусладкое белое, Gurian Wines, Грузия – 82 балла
Kindzmarauli 2019 полусладкое красное, Zangaura, Грузия – 82 балла
Ркацители Оранж 2020 сухое белое, ООО Опытный, п. Зункарь, Ставропольский край – 81 балл
Black Muscat Kvevri Technology 2019, Nasrashvili, Грузия – 81 балл
Ркацители 2020 сухое белое, ООО Опытный, п. Зункарь, Ставропольский край – 80 баллов
Bagrationi Classic Gold 2020 игристое белое, Bagrationi 1882, Грузия – 80 баллов
Розе 2020, полусладкое розовое, ООО Опытный, п. Зункарь, Ставропольский край – 80 баллов
Каберне Совиньон 2018 сухое красное, Сергей Добан, с. Московское, Ставропольский край – 80 баллов
СЫР
ГРАН-ПРИ:
Овечий сыр 1,5 года, Колесникова Татьяна, г. Светлоград – 32,7 балла
ЗОЛОТО
Козий сыр в вине 1,5 года, Колесникова Татьяна, г. Светлоград – 32,4 балла
Монтазио с аннато, Il Casaro, г. Пятигорск – 31,6 балла
СЕРЕБРО:
Capra di Montagna козий сыр выдержанный твердый, Il Casaro, г. Пятигорск – 28,9 балла
Тоскано с пажитником, Il Casaro, г. Пятигорск- 28,4 балла
Сыр из козьего молока "Будонни", ИП Кулинич Виталий Виталий Александрович ТМ "Будонни", г. Буденовск – 28,2 балла
Халуми по-итальянски с розмарином, СППК Спак, (ИП Кривко), п. Рыздвянный, Ставропольский край – 27,8 балла
БРОНЗА:
Парма твердый сыр, Il Casaro, г. Пятигорск – 26,2 балла
Сыр из козьего молока Кроттен, Узуева Наталья, ст. Суворовская, Сыр-Дарья – 25,8 балла
Сыр полутвердый "Маас Каас" 6 месяцев, ООО Де Волан, г. Новочеркасск – 25,6 балла
Тартуффо с трюфелем полутвердый, Il Casaro, г. Пятигорск – 25 баллов
Сыр из козьего молока Валансе, Узуева Наталья, ст. Суворовская, Сыр-Дарья – 24,6 балла
Монтазио полутвердый, Il Casaro, г. Пятигорск – 24.4 балла
Сыр твердый "Гельвеция" 24 месяца, ООО Де Волан, г. Новочеркасск – 23.4 балла.
